Dao cắt ZA18 Damascus Gyuto 69 lớp thép VG-10 240mm

*** YOSHIDA HAMONO DAMASCUS *** Những con dao được làm từ thép ZA18.

Dao cắt ZA18 Damascus Gyuto 69 lớp 240mm
Chiều dài lưỡi: 240mm
Cán dao: Gỗ hồng
Thép lưỡi: ZA18

- ZA18 Cobalt Stainless (HRC 61‐62) được phát triển bởi Aichi Steel Corporation và Osaka Clad Co., LTD

- ZA-18 có đặc điểm tương tự như thép VG-10. Trong khi VG-10 là thép hàng đầu của nhà sản xuất thép Takefu, ZA-18 được sản xuất bởi Aichi Steel. Cả hai loại thép đều có thành phần hóa học tương tự, với ZA-18 có hàm lượng carbon, crom, molypden và coban cao hơn một chút, và do đó có độ cứng cao hơn, độ bền và khả năng chống ăn mòn cũng cao hơn. Thép đã được tôi đến độ cứng khoảng 61-62 HRC. Dao rất dễ bảo trì nhờ đặc tính chống gỉ của thép ZA-18.

- Yoshida trang bị cho dòng dao ZA-18 Damascus tay cầm hình chữ D bất đối xứng bằng gỗ hồng tuyệt đẹp. Phù hợp nhất với người dùng thuận tay phải, nhưng nó cũng có thể được sử dụng bởi người thuận tay trái (ngón tay cái có thể “nghỉ ngơi” trên phần "nhọn" của hình chữ D).

Dao là dụng cụ không thể thiếu, góp phần tạo nên một món ăn ngon. Thành bại của món ăn không chỉ dựa trên nguyên liệu, cách nêm nếm mà còn dựa trên chất lượng của dao. Dao tốt còn giúp nâng cao hiệu suất công việc và tạo hứng thú cho người làm bếp.

Lưu ý khi sử dụng:

• Dùng dao để thái, cắt
• Không dùng dao bằm, chặt, đập, nại,… vật cứng vì có thể làm gãy lưỡi dao
• Rửa sạch dầu mỡ, vết bẩn bám trên dao và lau khô sau khi sử dụng.
• Nên mài dao bằng đá mài để kéo dài tuổi thọ của dao.